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domenica 2 febbraio 2014

COUS COUS ALLE VERDURE

Buonasera, che tempaccio!
Questo freddo mi ha costretta a letto con l'influenza e così ne approfitto per aggiornare un po' il blog.
Oggi vi presento un piatto semplicissimo che ho sperimentato per una festa qualche settimana fa. Vista la presenza di persone vegetariane è stata la mia prima scelta: un gustoso cous cous con le verdure. La ricetta la riadatto per circa 4 persone ma quello che vedete in foto è un vassoio per circa 10 persone...

Ingredienti:

  1. 250 gr di cous cous precotto
  2. 1 melanzana
  3. 10 pomodorini
  4. 2 zucchine
  5. 1 carota
  6. acqua
  7. olio
  8. burro
  9. 1 cipolla
Preparazione:


  • Per cuocere il cous cous procedere in questo modo: mettere l'acqua in una pila larga e capiente, portatela ad ebollizione, mettere un pizzico di sale, due cucchiai di olio e versare il cous cous, mescolate e spegnete il fuoco.Lasciate riposare un paio di minuti affinchè il cous cous assorba l'acqua di cottura poi aggiungete 2 pezzetti di burro,raccendete la fiamma, mescolate, sgranando il cous cous con una forchetta e poi spegnere di nuovo la fiamma.

    • Lavate, asciugate e tagliate a cubetti la melanzana, salatela e lasciatela a riposo circa 20 minuti.
    • Ora tagliate a cubetti le zucchine, la carota e i pomodorini e fateli rosolare in una padella con olio e la cipolla tritata, aggiungendo anche le melanzane.
    • Cuocete per 5 minuti, salate e spegnete il fuoco.
    • Versate tutto in un contenitore insieme al cous cous e buon appetito!



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